Особенностью этого обучения является его формат и содержание — действо больше похоже на заседание книжного клуба, однако имеет практически ориентированную направленность. По итогам мероприятия каждый из участников выносит несколько идей для реализации — четко обозначая сроки внедрения идеи и ожидаемые результаты для бизнеса. Впервые я столкнулся с подобным форматом в году, в роли участника. И знакомство это не назовешь приятным — поначалу было воодушевление, но потом все превратилось в обязаловку и работу на . Потому я постоянно работаю над улучшением формата своих мероприятий , исходя из обратной связи от участников и собственных плюс украденных у других находок. Изменения эти в меньшей степени затрагивают последовательность этапов и список вырабатываемых навыков. А вот внутреннее содержание мероприятий и список книг обновляю регулярно.

Топ-5 книг о ресторанном бизнесе

Я давно думала про обзоры книг. И хотелось, и кололось. С одной стороны, я с детства много и с удовольствием читаю, а в последнее время совсем ударилась в книги. Но с другой, очень не хотелось делать необъективные подборки или поверхостные рецензии.

Книги по теме Ресторанный, гостиничный бизнес на kniga.

Прошел карьерную лестницу от бармена до управляющего в московских и региональных заведениях. Ресторанный консультант, основатель и ведущий эксперт компании . В данный момент вы держите в руках залог будущего успеха вашего заведения! Это не просто очередное издание об управлении ресторанным бизнесом, это специализированная и очень точная инструкция, как создавать прибыльные заведения в малых городах. Автор удачно сочетает в ней знание самых передовых методик управления бизнесом и опыт собственного семейного предприятия.

Наша компания занимается автоматизацией ресторанов на Юге России, Северном Кавказе и многих других регионах. Мы рады, что работаем с самыми неравнодушными и талантливыми представителями отрасли, с теми, кто постоянно генерирует новые идеи и охотно использует все возможности для увеличения эффективности своего бизнеса. Именно они являются главной движущей силой для развития ресторанного рынка России. Эта книга станет хорошим подспорьем как для начинающих рестораторов, так и для тех, кто уже имеет собственные заведения и хочет развиваться дальше.

Хотите основать собственную бизнес-империю или стать лучшим в своей области? Спросите совета у тех, кто покорил профессиональные и финансовые вершины! Перед вами список из 15 книг — их написали миллиардеры, которые всего добились сами. Философия бизнеса от Билла Гейтса и уроки лидерства от Ричарда Брэнсона: Авиаперевозки , музыка и 2 , кола и многое другое, включая финансовые услуги и дизайн свадебных платьев, — Брэнсон просто не знает себе равных.

Тип: монография Язык: русский ISBN: Год издания: Место издания: Москва Число страниц: Издательство: Ресторанные.

Поздравляем, вы получили повышение! Ваш прошлый администратор ушел осваивать новые дисциплины, или вы получили эту должность потому, что действительно ее заслужили- как бы то ни было, теперь эта ваша работа и новые обязанности. Работа администратора в ресторане- это большой труд. Но чтобы достичь успеха, не всегда следует ориентироваться на опыт и советы человека, который занимал эту должность до вас.

Думайте сами, как вы можете улучшить работу. Ведь вам почему-то поверил владелец ресторана и вручил эту должность. Значит он верит в ваши способности.

Книга: Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Оставить свой отзыв Аннотация издательства Кофейни, пожалуй, самый"молодой" для отечественного рынка тип предприятий общественного питания, появившийся в крупных российских городах немногим более десяти лет назад. За этот короткий период кофейный сектор общепита успел пережить немало событий: Каковы дальнейшие перспективы развития рынка?

Подборка ТОП-5 лучших книг о ресторанном бизнесе. Книга для управляющих ресторанами, кафе «Новый ресторан: «Дело не в кофе. Бехар в своей книге делится с читателями десятью главными принципами от автора «Книги успешного управляющего» Натальи Богатовой.

Сейчас у него закусочных в России и две в Нью-Йорке. Интересные идеи для бизнеса можно посмотреть в любой стране мира. Бизнес начинается с оригинальной идеи. Главное — увидеть идею. Вопрос — не где смотреть, а вопрос в том, как смотреть. А для этого нужно глубоко интересоваться предметом. Нужно любить какое-то дело. Быть кротом, который днём и ночью грызёт землю и роет ходы.

А куда эти ходы приведут, крот не знает. Это может быть фундамент дома или что-то ещё. Так же и работа предпринимателя: Своих конкурентов одновременно люблю и ненавижу. Нельзя не любить хорошо организованный и успешный бизнес. Это большое дело и заслуга.

Дмитрий Солдатенков: Кофейня: принципы успешного бизнеса

В закладки Кофе как высокодоходный продукт Как инсайдеры кофейной индустрии, так и неспециалисты знают, что кофе продается с высокой наценкой, поэтому многие считают, что он приносит большую прибыль. К сожалению, на самом деле все не так просто. Хотя в процентах ее доля невелика, заплатив налоги, вы получите кучу денег — евро 2 цента. Внезапно у вас появляется высокая валовая прибыль и внушительная сумма наличности.

Беда в том, что, если вы продаете чашек в день, это влечет расходы, которые превращают высокую валовую прибыль в низкую чистую прибыль. Вам требуется больше персонала, вы расходуете больше электричества, вам нужно более просторное и наверняка более дорогое помещение, и вскоре вся история вновь начинает казаться не слишком привлекательной.

Лучшие бизнес-книги и деловую литературу можно купить в каталоге Чай, кофе, горячие напитки . Волновой принцип Эллиотта. Ключ к пониманию рынка .. Практическое руководство по успешной реализации проектов.

За этот короткий период кофейный сектор общепита успел пережить немало событий: Каковы дальнейшие перспективы развития рынка? Есть ли на нем место для новых игроков и если да, то какае концепции кофеен представляют наибольший интерес для новых участников? На что нужно обращать особое внимание тем, кто решил взяться за открытие собственной кофейни, и каких ошибок следует избегать, чтобы обрести шансы на успех?

На страницах книги автор отвечает на эти и другие вопросы. Обзор и анализ современного состояния рынка кофеен — Основные концепции кофеен, представленные на российском рынке — История и анализ современного состояния рынка кофеен — Составляющие успеха крупнейших игроков рынка — Почему закрываются или меняют владельцев несетевые кофейни и малые сети Глава 2. Общие вопросы, связанные с организацией кофейни — Меню кофейни — О хорошем кофе, или Как выбрать поставщика — Что нужно знать о технологическом оборудовании — Рабочее место бариста — Помещение под кофейню — аренда или собственность?

Разработки концепции кофейни — Концепции, возможные для новых игроков — Кофейни, предполагающие большой поток гостей — Особенности работы кофеен в торговых центрах — Концепция кофейни клубного типа — Несколько полезных правил для владельцев кофеен, рассчитывающих на обретение постоянных гостей — Чем гости отличаются от клиентов — Отличайтесь.

У босса за пазухой: 5 принципов управления компанией из книги «Дело не в кофе»

Эти книги про бизнес написаны теми, кто уже построил свою империю. Сегодня количество разрослось до 82 в 34 странах мира. Основатель сети, сын иммигрантов Айседор Шарп, начинал свою карьеру как архитектор и не предполагал, что будет во главе большой корпорации. Книга разделена на три части. А начиналось все с фермы по разведению червей… 3.

Под революцией понимаются нестандартные подходы руководства к управлению компанией, в которой больше сотрудников в условиях отсутствия жестких регламентов, спланированного бюджета и других важных процессов корпоративной культуры.

Кофе — это всегда отличная идея! За бортом 7 °C Том Вандербильт. В данный момент книга у Кофейня. Принципы успешного бизнеса. Дмитрий .

Управление рестораном, который любит прибыль Авторы: Виолетта Гвоздовская В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком.

Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан. Управление рестораном, который любит своих гостей Авторы: Виолетта Гвоздовская Первая часть книги, посвящена организации труда персонала ресторана.

В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовывать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Сердце любого заведения — его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию.

Предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками. Работа над ошибками Авторы:

Ярослав Глазунов. Как использовать кризис для развития бизнеса