Проблемы и перспективы развития мукомольного дела и хлебопечения Современная техника и технология мукомольного производства—это концентрат передового производственно-технического опыта и новейших достижений науки. Успехи современной техники и технологии мукомольного производства в нашей стране были подготовлены трудами многих поколений ученых и специалистов-практиков. По мере появления товарных мельниц возникла и развивалась наука о переработке зерна, в которую внесли свой вклад виднейшие ученые мира. Ломоносов первым из русских ученых занялся изучением работы водяных двигателей на мельнице. В году в Москве вышла в свет работа механика Василия Левшина: Создатель периодической таблицы химических элементов Д. Кроме того, в этой работе он выразил уверенность в том, что будущее принадлежит вальцовому станку, а не жерновам. Менделеев подробно описал особенности зерна и конструкции машин для его переработки, главной целью которых является раздробление зерна и отделение наружной клетчатки. В году Вольное экономическое общество выпустило книгу профессора Санкт-Петербургского технологического института П.

Ваш -адрес н.

Благодаря этому, наша страна имеет возможность обеспечить не только внутренние потребности в продовольственном зерне, которые оцениваются на уровне млн тонн, но и получать доход от его экспорта. Насущной задачей для Украины является развитие перерабатывающих мощностей, благодаря которым можно было бы получать из собранного зерна продукцию с большей добавочной стоимостью. Речь, прежде всего, идет о муке.

практически ничего не давая взамен. Результаты не замедлили сказаться. Очередная смена власти в Украине и прошедшие вслед за ней реформы.

Причина — жесткая конкуренция из-за рубежа. Мукомолы Казахстана считают, что необходимо развивать новые логистические коридоры. О том, что еще можно сделать для развития отрасли, в интервью агентству"Интерфакс-Казахстан" рассказал президент Союза зернопереработчиков Казахстана Евгений ГАН. Только за последние 15 лет отрасль увеличила объемы производства более чем в 2,2 раза, а объемы экспорта муки — более чем в 13 раз.

Отрасль — без преувеличения, локомотив не только растениеводства, но и АПК в целом. Казахстан — единственная в мире страна, которая продает на внешнем рынке пшеничной муки больше, чем потребляет сама. По уровню производства и экспорта муки пшеничной на душу населения Казахстан на первом месте в мире. Казахстан также является мировым лидером по объемам экспорта пшеничной муки и на протяжении последних 15 лет входит в тройку мировых лидеров.

В Афганистан экспортировали тыс. Таким образом, по всем принципиальным направлениям кроме Афганистана было заметное увеличение объемов экспорта муки. Падение объемов экспорта в направлении Афганистана обусловлено возросшей конкуренцией в поставках муки в Афганистан между казахстанскими и узбекскими мукомолами. Я думаю, что я не ошибусь, если скажу, что нынешнего уровня развития в целом и экспорта в частности наша отрасль достигла не"благодаря", а"вопреки".

Не было бюджетных программ развития этого направления, не было и активной господдержки.

Полное описание отчёта Целью проекта является создание современного высокотехнологичного производственного комплекса по переработке зерна пшеницы и производству пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Основным рынком сбыта продукции являются предприятия хлебопекарной отрасли, расположенные в Центральном федеральном округе РФ. Основным сырьем для производства продукции являются отечественная пшеница. Социальная ориентация данного комплекса заключается в том, что кроме главной задачи — получение прибыли, создание комплекса преследует решение наиболее острых социально-экономических проблем региона.

Объем инвестиций в проект составляет … тыс. Период строительства, производства оборудования, монтажа, наладки оборудования и обучения персонала составляет 24 месяца с начала финансирования.

Алтайский край Бизнес-журнал. член правления РЗС; Александр Бедарев — вице–президент Российского союза мукомольных и крупяных АПК России», «Перспективы нового сезона — пойдут вверх цены или стагнация цен .

В результате экономического кризиса у мукомолов появился стимул для расширения географии продаж и представления украинской муки новым странам-импортерам, которые уже оценили ее качество. Одним из перспективных, хотя пока и не очень освоенных, стал рынок стран Черной Африки, куда были поставлены некоторые объемы продукции. Если серьёзно, то динамика экспортных отгрузок последних лет вселяет оптимизм. Мы можем нарастить объёмы отгрузок в нынешнем МГ до — тыс. Без развития корабельных отгрузок балком навалом в трюм судна мы не сможем существенно увеличивать объёмы экспорта.

Пример Турции для нас — образец во всём, что касается экспорта муки. Насколько оно соответствует требованиям мукомолов? Засушливая осень сделала своё дело. Например, в районах Запорожской области, где прежде убирали зерно 1 и 2 класса, в нынешнем сезоне озимые показались из земли лишь в январе! Естественно — это фураж.

Гендиректор Пермского мукомольного завода — о развитии предприятия и мукомольной промышленности

Организаторы - Правительство Ставропольского края, Российская гильдия пекарей и кондитеров, Южная гильдия пекарей, кондитеров и индустрии гостеприимства. В форуме приняли участие технические эксперты, представители компаний из Германии, Швейцарии, Швеции, Турции, России. Посетило форум около человек:

кондитеров организует совещание участников хлебопекарного бизнеса на тему «Состояние и перспективы развития хлебопекарного, мукомольного.

Зарабатываем на аренде турбаз и коттеджей Как же сейчас обстоит дело с франчайзингом в нашей стране? По мнению экспертов, перспективы его развития довольно благоприятны. Количество российских франчайзинговых систем увеличивается с каждым годом, постепенно повышается качество франшизных предложений и появляется успешный опыт развития таких компаний.

Но, несмотря на все это, темпы развития франчайзинга в России сильно уступают развитым странам. Главной проблемой отечественных франчайзеров является несовершенство законодательства — отсутствие правовой базы, которая бы регулировала контрактное предпринимательство, и противоречивость существующих законодательных актов. Хотя ситуация в правовой сфере, наконец, начала изменяться, но изменения происходят очень медленно и не всегда согласованно.

Осложняет ситуацию и специфика российского предпринимательства. К сожалению, далеко не все отечественные производители строго соблюдают условия заключенных договоров, заботятся о качестве своих товаров и услуг, задумываются о своей репутации. В целом, прогнозы экспертов оптимистичны. Они уверены, что с каждым годом количество франшизных систем в нашей стране будет лишь расти.

Но дать точные прогнозы не представляется возможным, ведь достоверная статистика по франчайзингу в России так и не ведется.

Муки мукомольной промышленности

Как научиться выращивать те сельхозкультуры, которые можно выгодно продать? Как разобраться в философии рынков и какие уроки надо извлечь из опыта хранения и реализации зерна? Зачем нам экспортный центр? Об этом и многом другом рассказывает глава Союза зернопереработчиков Казахстана Евгений Ган. У мукомолья тренд весомый — Евгений Альбертович, вопреки вашим прогнозам мукомолье Казахстана процветает, бьет рекорды по продажам и стагнировать не собирается.

Да, вероятно, в этом году объем продаж муки будет больше прошлогоднего.

Описываем бизнес идею мельницы, рассказываем, с кем придётся Мукомольный завод как бизнес: можно ли рассчитывать на.

— краснозерная; — белозерная. Если необходимо изготовить макаронную муку, то нужно закупить сырье типа, а если хлебопекарную муку — или . Оборудование Для организации работы мукомольного предприятия необходимо приобрести: Фермерскую мельницу; Оборудование очистки, подготовки сырья к помолу; Платформенные весы; Мешкозашивочную машину. Стоимость российского мукомольного оборудования ниже, чем импортного. Он нужен для очистки зерна от различных примесей, а также для его увлажнения. Минимальная стоимость производственного оборудования для оснащения небольшого мукомольного предприятия составит 1,5 млн.

Современное мукомольное оборудование отличается довольно компактным размером, поэтому арендовать большую производственную площадь не целесообразно, однако на предприятии нужно выделить помещения под склад сырья и продукции. Вместимость склада сырья должна обеспечивать работу производственной линии на протяжении 1,5 недель, а вместимость склада муки — на протяжении 1 недели. Статистика показывает, что при такой вместимости оборудование может работать с максимальной отдачей.

Минсельхоз не прогнозирует дефицита зерна в России

Однако если еще относительно недавно мукомольная отрасль лидировала по экспорту муки на мировом рынке, то сейчас она начала сдавать свои позиции. Они готовы покупать высококачественное казахстанское зерно, но при этом хотят перерабатывать его на своих мельницах, решая сразу несколько задач: Кроме этого, узбекские власти всеми силами поддерживают импорт зерна. Впрочем, это снижение пока не улучшило ситуацию.

Мукомольные перспективы украинского АПК Статьи на сайте компании CG того или иного бизнес-проекта необходимо учитывать состояние рынка.

Канат Ибрагимов Казахстанская мукомольная отрасль достигла своего предела и начинает стагнировать. Основными причинами этого являются проблемы со сбытом, которые нужно решать на государственном уровне. О проблемах и перспективах развития переработки зерна рассказывает Евгений Ган. Вроде постоянно говорится о росте потребления в мире, о нехватке продовольствия в ряде стран, но в то же время сбыт муки да и зерна становится все сложнее.

Вот и субсидии на транспортировку зерна в прошлом году пришлось вводить… — Как говорит главный советник Международного центра инвестиций ФАО ООН Евгения Серова, сейчас в мире продовольственная безопасность базируется не на физическом увеличении производства продуктов питания, а в облегчении их экономической доступности. По оценкам аналитиков, США уничтожают треть продовольствия.

Кроме того, в мире отмечается уменьшение переходящих запасов кукурузы и сои, в России напряженный баланс по ржи, ячменю, кукурузе.

Мука мученическая

Из неё выпекают хлеб, булки, из неё получают макароны и готовят блины, вареники, чебуреки и пельмени. Также из муки получают комбикорма для различных видов домашних животных и птиц. Начинать мучной бизнес следует не с мельницы для производства муки, а с оценки потенциального рынка спроса на этот товар.

бря года в городе Ставрополе, в бизнес-парке «Малый и средний бизнес в хлебопечении, мукомольном и кондитерском Юга России : состояние и перспективы», в котором приняли участие: главный.

Столкнувшись с острой проблемой перепроизводства три-четыре года назад, мукомолы по сей день ищут выход из кризиса. Рыночная конъюнктура толкает промышленников не только к поиску новых рынков сбыта и производству принципиально новых продуктов, но и к дальнейшей модернизации мукомольных мощностей. Именно те немногие компании, которые окажутся способны в ближайшие два года вложить миллионы долларов в технологическое обновление и увеличение мощностей, в самом скором времени захватят весь мукомольный рынок Сибири.

Невостребованные мощности Еще в условиях плановой экономики Советского Союза в Западной Сибири были созданы колоссальные мощности по зернопереработке. После приватизации новые собственники, слабо понимая перспективы развития отрасли, начали вкладывать инвестиции в модернизацию производств, стремясь еще больше увеличить мощности мукомольных и крупяных предприятий. Непомерно большие мощности и чрезвычайно высокая конкуренция между зернопереработчиками привели к затоваренности мучного рынка.

В последние три-четыре года кризис перепроизводства обострился. Проблема перестала носить сезонный характер, превратившись в хроническое явление. С года в Сибири началось неуклонное падение цен на муку. Своеобразным ориентиром для мукомолов стал ноябрь года, когда тонна муки высшего сорта стоила 7,03 тыс. С тех пор эта цифра ни разу не была достигнута.

Так, в ноябре года мука стоила 5,2 тыс. В результате западносибирская мука стала неконкурентоспособной за пределами своего региона. Настоящей головной болью для производителей хлеба стало повышение уровня материального благосостояния людей на фоне неблагоприятной демографической обстановки.

МЧС России

Печать Заводы на выход: У редевелопмента в Петербурге все больше и больше многообещающих перспектив. На публичных слушаниях по изменению в Генплан 11 петербургских предприятий отметились заявками, в которых говорится о прекращении или сокращении существующих производств.

Для размещения технологического мукомольного оборудования может О противопожарном оборудовании БИЗНЕС писал в №36 от тября года, . Это исключает проблемы с контролирующими службами и позволяет.

Маркетинг Маркетингом на небольших мельницах, как правило, занимается сам директор, привлекая работников лаборатории к обзвону потенциальных потребителей и поставщиков. Да и с ценовой политикой особых сложностей не бывает. Таким образом, особые траты на продвижение своей продукции у бизнесменов не требуются. Общие расходы Кроме перечисленных выше трат, предпринимателю придется раскошелиться на регистрацию, на трехмесячную аренду подходящего помещения площадью до кв.

Суммарно эти дополнительные инвестиции могут достичь , а то и тыс. Общие расходы на свой бизнес почти вплотную подходят к 5 миллионам рублей. Конечно, как и в любом деле, здесь тоже есть свои исключения. Как начать мукомольное производство и организовать процесс На форумах частных мукомолов можно почерпнуть много интересного и полезного. Гигантский завод у черта на куличках не построишь. Бизнесмены не видят особых сложностей в организации работы мукомольных предприятий, поскольку почти все выпускаемые в России мельницы надежны и имеют высокий уровень автоматизации.

Пленарное заседание"Перспективы бизнеса в центрах экономического роста"